Spaghetti con pomodorini gamberetti e surimi

Ingredienti per 4 px
350 g  spaghetti
200 g gamberetti (per comodità uso quelli surgelati ma se freschi è meglio)
20 pomodorini datterino
180 g surimi (una confezione di quello fresco)
olio evo
sale
pepe
prezzemolo

Taglia i datterini in due e mettili in padella con olio e aglio. Cuoci x circa 5 minuti. Aggiungi i gamberetti
e fai cuocere per 2 minuti. Aggiusta di sale e pepe. In ultimo aggiungi il surimi tagliato a rondelle e fai amalgamare bene il tutto. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolate al dente e uniteli al sugo pronto. Lasciate da parte un po di acqua di cottura nel caso la pasta risulti troppo secca. Saltate un minuto il padella ed infine cospargi di prezzemolo tritato.

Spaghetti con crema di carciofi e gamberetti

Una ricettina velocissima e molto gustosa!!!

Ingredienti per 4 px
350 g di spaghetti
200 g gamberetti (io ho usato quelli surgelati)
sugo fresco di carciofi (RANA)
aglio
olio evo
prezzemolo

Far cuocere i gamberetti per 2 minuti in una padella con olio e aglio. Aggiungere il sugo fresco di carciofi e far amalgamare bene il tutto. Se vi accorgete che il sugo è troppo sodo aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolate al dente e uniteli al sugo pronto. Saltate un minuto il padella ed infine cospargi di prezzemolo tritato.

Biscotti alla Nutella

Ricetta presa dalla rivista La prova del Cuoco

Ingredienti per 6 px
90 g fette biscottate
1 cucchiaino di lievito
1 uovo
250 g nutella
1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale

In una ciotola, sbricioliamo le fette biscottate e mescoliamole al sale. Aggiungiamo il lievito l'uovo, la vaniglia e la nutella. Cerchiamo di ottenere un impasto omogeneo. Formiamo delle palline grtandi come noci. Schiacciamole leggermente al centro e mettiamole su una teglia rivestita di carta forno. Cuociamo i biscotti in forno a 180 gradi per circa 8 - 9 minuti. Lasciamoli raffreddare e poi spargi con zucchero a velo.

Torta salata patate e speck

Ingredienti
2 rotoli pasta sfoglia
3 patate
80 g speck
scamorza affumicata
erba cipollina
1 uovo
sale e pepe

Tagliare le patate a fettine sottili. Metterle in una padella antiaderente con olio. Salare, pepare e cospargi di erba cipollina. Cuoci il tutto per 10 minuti. Metti in una pirofila la sfoglia, le patate, poi un strato di speck ed infine la scamorza. Copri il tutto con l'altra sfoglia. Spennella con uovo sbattuto e cuoci in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.

cornettini alla nutella

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
nutella q.b.
zucchero a velo q.b.

Dividere il disco di pasta sfoglia in spicchi. Io ne ho fatti 16 per farle piccoline ma se si vogliono più grandi basta fare meno spicchi. Lungo il lato largo di ogni spicchio disporre un cucchiaino di nutella. Richiudere i triangoli partendo dal lato della nutella facendo un piccolo rotolino e sigillando le punte. Adagiare i cornetti sulla placca del forno e far cuocere a 180° per 15 minuti, fino a quando sono dorati. Servire tiepidi spolverizzati di zucchero a velo.

Ecco un cornetto aperto...

Questa ricetta è per le mie care amiche!!!!

Involtini di melanzane

Ingredienti per 2 px
1 melanzana
1 mozzarella
pangrattato q.b.
prezzemolo
2 fette prosciutto cotto
1 uovo
olio evo
sale
pepe nero
origano

Tagliare per il lungo e sottilmente e grigliarle. Preparare l'impasto con pangrattato, prezzemolo tritato, prosciutto cotto tritato, uovo, sale e pepe nero. Una volta fatte raffreddare le melanzane riempirle con l'impasto e la mozzarella a dadini. Arrotolarle e fermarle con uno stecchino. Metterle in una pirofila. Un goccio di olio sopra e origano. In forno a 200° per circa 30 minuti cmq fino a quando la mozzarella non è sciolta.

Lasagne con pesto patate e fagiolini

Ingredienti per 4 px
400 g lasagne (io uso sempre quelle fresche)
180 g pesto
3 patate
350 g di fagiolini
500 g besciamella
grana
burro
aglio

Lessare i fagiolini e successivamente tagliarli a dadini. Lessare le patate già tagliate a dadini facendo attenzione alla cottura altrimenti diventa una poltiglia. Una volta cotti saltare in padella fagiolini e patate con burro e aglio. In una ciotola mettere besciamella e pesto amalgamare bene. Se il composto ci sembra troppo denso aggiungere del latte fino alla consistenza che desideriamo, ricordandoci di mescolare bene.
Iniziamo gli strati con pasta, besciamella con pesto, patate e fagiolini ed infine grana. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. In forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.