Muffin alle mele con granella di zucchero

Ingredienti:

250 g farina 00
120 g zucchero
100 g burro
2 uova
2 mele
1/2 bicchiere di latte
1/2 bustina di lievito
cannella q.b.
zucchero in granella q.b.

Sbucciare e tagliare a pezzettini le 2 mele. In una ciotola mettere lo zucchero e le uova, frullare ad alta velocità fino a diventare spumose. Aggiungere il burro sciloto e freddo. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere il tutto al composto alternado con il latte. Il composto deve essere cremoso. Aggiungere i pezzettini di mele, mescolare bene ed infine mettere la cannella.
Riempire i pirottini da muffin per 2/3 e cospargere con granella di zucchero a piacimento.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 / 25 minuti.

Con queste dosi sono venuti 18 muffin